Alimentos de Temporada

Noviembre: Consulta los alimentos de temporada basados en la climatología mediterránea
Vía: Fundación Dieta Mediterránea

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Fruta: Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, Uva.

Verdura: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

Todo sobre la Stevia

genial!!!

Josep Pamies blog

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Todo sobre la Stevia

Plantas “milagrosa”

La Stevia: la planta que nos endulza. Natural y sin calorías

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¿Qué es la stevia?

La Stevia es un arbusto nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adyacentes del Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guaraní desde tiempos pre-colombinos para endulzar los alimentos. Sin embargo, no fue hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió.

Información nutricional de la stevia

Calorías:…
Grasas saturadas:…
Azúcares:…
Colesterol:…
Total de carbohidratos:…

Las hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias hidrosolubles (por eso endulza más mezclada con líquidos).
El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y vitamina A y C.

No provoca efectos secundarios de ninguna clase. En su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de…

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I JORNADA AGROECOLÓGICA DE USERA

Pues finde movidito en madriz…

Red de Huertos Urbanos de Madrid

El grupo de consumo Asamblea Popular de Usera ha programado un espacio desde la mañana del sábado 26 de octubre a partir de las 11:30  para reflexionar y debatir en la asamblea popular (Plaza de la Asociación de Orcasitas) en torno a la soberanía alimentaria y el consumo responsable, contando con ponentes tan imponentes como Julia del Valle (Germinando) y Juanjo Anaya (Espanica).

A medio día, se compartirá una comida de traje. Tras la digestión a jugar al Ecotrivial, diseñado y hecho a mano colectivamente.  A las 17.00 comenzarán en diferentes espacios los foros.

Nos han lanzado una invitación a los huerteros urbanitas de la red: “Nos gustaría contar con vosotrxs, que vinierais a aportarnos otras visiones, a compartir vuestras experiencias hortelanas, a poner en común, a conocernos y a reconocernos en los espacios verdes que brotan y que cultivamos en la ciudad de manera comunitaria”.

 “Entendemos que…

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PLANTARSE ANTE LA CRISIS: AGRICULTURA URBANA EN GRECIA

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Red de Huertos Urbanos de Madrid

Kois, hortelano urbanita del huerto comunitario de Adelfas estaba ilusionado con sus vacaciones de verano. Sus múltiples compromisos con la agroecología y la participación ciudadana a lo largo del 2013 le habían dejado sin reservas: La Lucha por la continuidad del Centro Social Seco, las negociaciones con el Ayuntamiento para regularizar la situación de los huertos urbanos en Madrid, promover el proyecto Fuenlabrada alimentando otros modelos,…

Su cabeza no daba para más. En un momento de debilidad, en el mes de julio,estuvo a punto de comprarse un yogur de soja transgénica.

Pero la propuesta de Nerea para las vacaciones del 2013, otra hortelana de Adelfas, le reanimó: Había comprado dos billetes para pasar unas semanas en un pueblecito de casitas blancas  junto  a un mar de aguas turquesas. No le dio más pistas.

Kois buceó en su memoria estival. Le llevó hasta Ibiza. De adolescente había pasado algún verano con…

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Cosechamos STEVIA – Uso MEDICINAL

La segunda de las entradas. No podemos olvidarnos de la respuesta de Josep Pàmies al Periódico de Catalunya en 2009: –¿Plantas criminalizadas?
Son todas las que van bien para la salud, pero que tienen en su contra poderosos intereses de la industria farmacéutica, que impide que se den a conocer sus propiedades. La stevia es una de ellas. Su difusión afecta a los laboratorios que elaboran fármacos antidiabéticos y a los que tratan la hipertensión. La OMS ha autorizado el uso de estevia natural en todo el mundo, pero el sector farmacéutico presiona en su contra.

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USO MEDICINAL:
1.- Emplazaos nuevamente a la Dolça Revolució:

“La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) y reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica.
La estevia consumida en fresco o en infusión actúa como regulador del nivel de azúcar en la sangre en casi todos los diabéticos tipo II y en un alto porcentaje de los de tipo I, pues su efecto medicinal actúa estimulando la actividad del pàncreas. También regula la tensión y es capaz de quitar la ansiedad por la comida”.

2.- La Stevia, hierba dulce o kaahe llamada así en su lugar de origen (S. rebaudiana bertoni). El naturalista suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero en describir la especie científicamente, y posteriormente fue el químico paraguayo Ovidio Rebaudi quien publicó el primer análisis químico, donde descubrió un glucósido edulcorante capaz de endulzar 200 veces más que el azúcar refinado, sin sus efectos tan contraproducentes. Sigue leyendo

Cosechamos STEVIA – La PLANTA

Llega el otoño, y ahora toca (en la península) cortar la stevia a unos 10 cm. de la base del tallo para que vuelva a brotar la primavera que viene.

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A lo largo de varios post, vamos a ver algunos datos y consejos útiles para seguir disfrutando de esta maravillosa planta, y evitar así, esos edulcorantes sintéticos y azúcares refinados que tanto daño hacen en nuestros organismos!!!

En este primero trataremos sobre la planta, un pequeño resumen de su forma de cultivo, la luz, el suelo, el riego y las plagas. En las siguientes entradas veremos su uso medicinal (algunos os sorprenderán), sus usos en agricultura y ganadería, y las formas de conservarla junto a algunas deliciosas recetas que seguro, os abrirán el apetito. En todos ellos pondremos, como hacemos habitualmente, las fuentes, para que, si estais interesadxs, podáis ampliar información, ya que aquí vamos a tratar de dar pinceladas. También publicaremos otra entrada relacionada con el consumo de azúcares  y su toxicidad sobre nuestros cuerpos. Como siempre os animamos a participar y divulgar, y a compartir aquellas experiencias o información que creáis oportunas.

LA PLANTA:
1.- Lo primero de todo, emplazaos a que conozcáis al payés de la stevia: Josep Pàmies, el introductor de la stevia en este país, y un valiente agricultor:

“La stevia es un potente edulcorante natural sin calorías, que los indios guaranís ya masticaban por gusto al dulce. Las hojas de este arbusto, comidas en crudo o cocinadas, tienen un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico: se dice que regulan los latidos del corazón y que nutren al páncreas y al bazo, ya que contienen carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales”. “Tomando mañana y noche una infusión de cuatro hojas de stevia mantiene en límites de normalidad su presión arterial. La bebida, además, regula los niveles de glucosa e insulina en sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre está alto, lo baja, y si es lo contrario, lo sube”

2.- La stevia es una planta tropical, 30 veces más dulce que el azúcar pero con cero calorías, que le gustan las temperaturas suaves y la humedad constante media alta. Sigue leyendo

¿Es la permacultura el camino a la próxima agricultura?

Una Granja para el Futuro

La dependencia de los combustibles fósiles, la evidente escasez de éstos y el encarecimiento de sus precios hacen preguntarse a Rebeca como transformar el establecimiento agrícola familiar en una granja de bajo consumo energético.

Interesantísimo documental!!! ¿Es sostenible la forma en qué consumimos? No os lo perdais…